在酱酒红利的带动下，不仅赤水河沿岸的酱酒核心产区得到了高速发展，近年来，“茅、武、郎”一度成为酱香型白酒的代名词，隐有三分酱酒天下的态势。

过去10年，在资本推动和北京回收茅台酒的头部下，酱酒完成了品类的教育。有了茅台的背书，酱香酒被塑造成了有故事的高端品类。酱酒工艺的复杂(12987)性和产量的稀缺被广为传播。

然而，相较于核心产区可以在水土气候、“12987”传统工艺等方面大做文章，非核心产区的酱酒企业又该如何进行品牌宣传和市场拓展呢? 　　历史传承，推成出新如果要问当前除贵州外，什么地域的酱酒生产企业发展规模，答案可能是山东。

有资料显示，尽管外来酱酒品牌在山东市场来势汹汹，但云门、景酱、龙宛、古贝春等山东本地酱酒品牌也表现不俗。以云门酒业为例，其2019年的销售额突破了3亿元，并在潍坊、淄博、济南三大战略市场均拥有较高的知名度和不小的市场份额。

实际上，相较于其他地域，山东酱酒有着天然的竞争优势。首先，青州的云门与茅台、郎酒同为“中国酱香型白酒国家标准”的三大制定者之一，在品类上占据着先天优势。据悉，在云门的产品中，出厂价为300元/瓶的次高端价位段核心大单品乳白云门陈酿是“部优系列产品”之一，年销售额过2亿元，被消费者普遍认可。

其次，山东地区酱酒氛围浓厚，其消费者善饮但并不十分喜好高度酒。山东本地的酱酒企业更能摸清消费者需求，从而通过推陈出新的形式来实现发展突围。这方面，古贝春已经行动起来，据古贝春集团有限公司执行总经理赵殿臣透露，通过开发出适合北方消费者口味的中度酱香产品，古贝春中度酱香酒的销售颇为火爆，截至今年9月底，古贝春酱酒板块的业绩增长了110%。

当然，山东之外，也有不遑多让者，譬如华都酒业和湖南武陵。

先看华都酒业，该企业诞生于1975年“八大名酒进北京”的浪潮之下。彼时，季克良曾带队20余次北上传授技术，历时5年，成功研制出了沿袭茅台经典工艺、酿制于北京的华都酱酒。其“酱头清尾”的特风味，形成了消费者对其的特有认知。这些口味、品质上的特色在近几年与其他优势相叠加，快速形成了消费者口碑，进而撑起了“承天门”酱酒的快速起量。

2017年，茅台集团再启三年帮扶计划，每月接收华都技术员工到茅台酒厂学习，为华都酱酒的品质提升奠定了坚实基础。此外，北京糖酒集团、首农食品集团的强大平台背景与产业链优势，也为华都酒业带来了历史性发展的新机遇。

2019年度，华都酿酒销售额达3.5亿元，其中酱香酒占据大比例。2020年，这一规模有望再度攀升，仅利税一项就有可能突破亿元大关。

无有偶，具有“十七大”名酒称号的湖南武陵酒的成长原因也与华都类似。资料显示，酱香武陵酒最早于1971年研制，时任厂长的鲍沛生与季克良是无锡轻工业学院(现江南大学)的同班同学，在私交和政治因素的共同作用下，武陵酒业得到了贵州茅台的鼎力支持