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　若是用来馈赠亲友，无论他们是饮用还是收藏，酒的品质都是关键，能保质多年而不坠的，在琳琅满目、各种香型的白酒品类中，只有酱香型白酒，才符合这一要求。茅台酒是酱香型白酒的典范，自然在保质保值方面，不遑多让。

　　给大家讲讲为什么陈酒比新酒香。俗话说“陈年佳酿”“百年陈酒十里香”。这是指那些经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。那么为什么陈放的酒比新酿造的酒味道呢要想回答这个问题还需了解酒的酿造。

　　人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是较早酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。

　　的酒是驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。

　　纯净的酒溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。

　　在讲白酒产业发展之前，想首先讲一讲对于白酒产业的基本判断，这是讲发展的前提和基础。对于白酒产业的基本判断，我总结为16个字：刚性需求、消费升级、扩容、坚定看好。，是产业经营、企业经营永恒的主题，任何一个国家、任何一个历史阶段，在市场经济条件之下，整个社会、整个自然界几十亿年以来都是一种演变的过程，能力是企业生存能力重要的标准