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2015年10月至12月，国度食品药品监视管理总局组织抽检白酒943批次样品，不合格样品42批次，其中,检出氰化物不契合食品规范的有5批次样品。大量报道称白酒含有剧毒物质氰化物，白酒中的氰化物出自哪里能否能喝，惹起了人们的极大恐慌。氰化物是什么？是怎样进入白酒中的呢？它到底有多大危害？

氰化物是什么东西？

氰化物是指带有氰基（cn）的化合物，其构造由一个碳原子和一个氮原子经过叁键相衔接。真正具有激烈毒性的氰化物有三种：氰化钠（nacn）、氰化钾（kcn）以及氢氰酸（hcn）。而其他一些物质，如铁氰化钾等，固然也含有氰基（cn），但由于很难解离出氰基离子（cn-），所以毒性较小。

氰化物的毒性很强，属于剧毒物质。一个人只需吃50~250毫克氰化钾就能致死，与砒霜（as2o3）的毒性差不多。形象地说，假如口服氰化钾固体，若吃下相当于1/3颗普通胶囊或半个新版1毛钱硬币大小的一小撮粉末，就能置人于死地。而假如思索的是最小剂量的话，米粒大小的氰化钾粉末就可能致死。能否致死，要看血液浓度到达几，氰化物中毒血浓度约为0.5μg/ml，致死血浓度≥1μg/ml。

假如是喝下含有氰化物的溶液呢，就得看一口能喝下几液体了。假定在一瓶500毫升的饮料均地混入了氰化钾，那么粗略估量，受害者只需仅仅喝下一小口（以5毫升计）后就毒发身亡的话，需求往这一瓶饮料中投入约25克氰化钾粉末。假定受害者会喝下一大口（以25毫升计）的话，则仅需求扔进去约5克的氰化钾粉末，就会产生严重结果。